学会这几款家常菜,请客吃饭不发愁
学会这几款家常菜,请客吃饭不发愁
今天我就跟大家几道家常菜的做法,喜欢的朋友不妨收藏这篇文章,以后可以学以致用。好了,废话不多说,接下来我们直接进入正题。
第一道,水煮肉片。做这道菜所需要的食材分别为:猪瘦肉400克,生菜,小葱,蒜,淀粉,郫县豆瓣酱,花椒粒,辣椒粉,盐少许,鸡精少许,料酒,食用油,酱油,鸡精,糖。
制作方法:首先,把猪肉清洗干净,切薄片,放淀粉,料酒,盐,腌制15分钟左右,干辣椒去籽切段,小葱切花,大蒜切末,郫县豆瓣酱,辣椒粉混合备用,生菜洗净撕成大片备用。接着,起锅烧油,放入干辣椒段花椒中火炸制,表面呈亮红色,捞出沥干油待用,紧接着放入豆瓣酱辣椒粉炒出红油。
其次,锅里加入适量清水,烧开之后把生菜放进去焯一下热水捞出来备用。另外,把腌好的肉片放在锅中,筷子拨散直到肉片儿散开变色,加入适量的酱油,鸡精,白糖,调味儿,将肉片跟汤汁一起放入铺好生菜的大碗里。最后,炸好的干辣椒,花椒撒在肉片上,蒜末,葱花均匀的撒在肉片上。再把油烧到9成热均匀的浇在肉片上就可以开动了。
第2道红烧排骨。需要的食材分别为:排骨500克、八角、桂皮、葱段、姜块、料酒、盐、油、酱油、冰糖。
做法:首先,把排骨清洗干净,切小段锅里烧开水,放进去焯热水,去除血沫,捞出备用。其次,起锅烧油,放入冰糖,炒到冰糖融化,再把排骨放进去,翻炒均匀倒入料酒,加入八角、桂皮、葱段、姜块,再加入淹过排骨的热水,加一勺醋,大火烧开后,转小火炖,炖30分钟后加入老抽。最后,小火慢炖,直到排骨炖烂,加一点盐,淋几滴香油,大火收汁就可以出锅装盘了。
第3道,爆炒肥肠。所需要的食材分别为:肥肠500克,青椒,干辣椒,红菜椒,洋葱,姜,蒜,花椒,料酒,盐,糖,食用油。
做法:首先,把肥肠清洗干净,放在开水煮到八分熟,捞出备用。其次,将肥肠切成段状备用,生姜切片大蒜切末,干辣椒切段青红辣椒切片备用,洋葱切圈待用。接着,起锅烧油,放入肥肠盐快速爆炒,直到水分收干,表皮泛黄,加入白糖翻炒,直到非常上色。最后,在锅里加入干辣椒,花椒,生姜,大蒜,洋葱,红菜,椒,料酒继续翻炒,直到洋葱断生就可以出锅装盘了。
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