老厨师教你三招,轻松辨别假粉条
发布时间:2022-07-05 23:03:54
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来源:冷墩钢厂家
老厨师教你三招,轻松辨别假粉条
今天什么样的粉条好,怎么样挑选粉条。粉条是我们厨房常备的食材,尤其是在北方都喜欢用粉条做菜。粉条的品种比较多,而比喜欢买的的就属红薯粉条了,因为它口感爽滑手,色泽好看。你知道吗粉条也是有造假的哦。个别制粉条的农户或小企业,为了使粉条卖相好,会在制作粉条的过程当中加入凝胶或者色素,这样的粉条表面上比纯正的粉条要好看。
现在教你三点识别方法,这三点就是三个字,看烧和掐。
第一,看表面儿干的真粉条色是淡黄的,或者是棕黄色纯正的干粉条外观是不透明的。正常的纯正干粉条表面没有光泽而有问题的粉条,表面它是光滑明亮的,记住看这第一条。
第二,烧,烧一节粉条看一看,烧着以后有点儿烤红薯的焦香味儿,这是真粉条儿。如果有刺鼻的异味,那就是假粉条。真粉条,点燃以后烧的速度比较慢,烧完以后成灰状儿,假粉条点燃以后烧得很快,而且不成灰状。
第三,掐,掐一下粉条,真的粉条没有弹性,很容易掐断掐不断。如果有弹性的就是假粉条。粉条的真假,要在买粉条的时候来辨别。
掌握以上三条就可以,如果粉条泡发煮熟做成菜了,再辨别真假就很难了,真假粉条熟后差别不大,也不好分辨。
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