老厨师教你三招，轻松辨别假粉条

老厨师教你三招，轻松辨别假粉条

今天什么样的粉条好，怎么样挑选粉条。粉条是我们厨房常备的食材，尤其是在北方都喜欢用粉条做菜。粉条的品种比较多，而比喜欢买的的就属红薯粉条了，因为它口感爽滑手，色泽好看。你知道吗粉条也是有造假的哦。个别制粉条的农户或小企业，为了使粉条卖相好，会在制作粉条的过程当中加入凝胶或者色素，这样的粉条表面上比纯正的粉条要好看。

现在教你三点识别方法，这三点就是三个字，看烧和掐。

第一，看表面儿干的真粉条色是淡黄的，或者是棕黄色纯正的干粉条外观是不透明的。正常的纯正干粉条表面没有光泽而有问题的粉条，表面它是光滑明亮的，记住看这第一条。

第二，烧，烧一节粉条看一看，烧着以后有点儿烤红薯的焦香味儿，这是真粉条儿。如果有刺鼻的异味，那就是假粉条。真粉条，点燃以后烧的速度比较慢，烧完以后成灰状儿，假粉条点燃以后烧得很快，而且不成灰状。

第三，掐，掐一下粉条，真的粉条没有弹性，很容易掐断掐不断。如果有弹性的就是假粉条。粉条的真假，要在买粉条的时候来辨别。

掌握以上三条就可以，如果粉条泡发煮熟做成菜了，再辨别真假就很难了，真假粉条熟后差别不大，也不好分辨。

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